Bacalhau

BACALHAU A LA GIACHETTO.

INGREDIENTES:

• Para 06 pessoas ou mais...rs.rs.rs....(depende da turma....kkkkk)
• 2 quilos de bacalhau (congelado / lombo);
• 4 cabeças de alho;
• 2 quilos de batatas;
• 1 litro e meio de azeite;
• 1 quilo de cebolas;
• 2 maços de brócolis
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 2 colheres de manteiga
• 06 ovos cozidos
• 300 gramas de queijo ralado (parmesão)

MODO DE FAZER:

• Descongelar o bacalhau em água com temperatura ambiente dentro da geladeira (demora um pouquinho);
• Enxugar o bacalhau com um pano limpo, colocá-lo num recipiente e despejar meio litro de azeite (coloque uma cabeça de alho descascada junto) (obs. Não salgue o bacalhau, pois o queijo parmesão fará esse papel);
• Depois coloque o bacalhau numa forma, aproveite o azeite e alho que foram colocados anteriormente, complete com azeite até cobrir o bacalhau e deixo-o no fogo pré-aquecido, na temperatura média, por 45 a 50 minutos (Obs. O ponto é quando o bacalhau abrir as pétalas). Não deixe passar, pois ele ficará duro;
• Tire o bacalhau da assadeira e coloque as cebolas cortadas em fatias finas, a fim de que elas fiquem cobertas pelo azeite do bacalhau (Isso dará o sabor às cebolas – deixe por mais ou menos uns quinze minutos no forno);
• Numa frigideira vc coloca o alho picada em lâminas (Antes, colocar uma colher ou duas de manteiga, depois o azeite – após esquentar, vc coloca o alho). Quando o alho começar a ficar marronzinho, vc desliga o fogo e deixa o alho ali, pois ele vai chegar ao ponto;
• Cozinhe a batata. Depois de cozida passe-as no azeite e coloque ervas por cima e salpique com um pouquinho de sal;
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• Tire os raminhos do brócolis e cozinhe com salta até ficar ao dente;
• Por fim, vc junta o bacalhau, as cebolas, os ovos cozidos (corte-os em rodelas), o brócolis cozido “ao dente”, a batata e o alho cortado em lâminas (frito), o queijo parmesão por cima e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos (Obs. O azeite que foi usado para fazer o bacalhau e a cebola deverá estar junto com tudo isso).
• Tire do fogo e coloque a salzinha e cebolinha picadas por cima